Bohnen in Tomatensauce nach russischer Art
Sehr leckere und süchtig machende Bohnen in leckerer Tomatensauce! Da schmeckt man den Sommer und den Garten. Als knackige Beilage oder Hauptspeise mit Kartoffeln! Probiert es aus!
Vorbereitungszeit 2 Stunden Std.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Einkochzeit 2 Stunden Std.
Gesamtzeit 5 Stunden Std. 30 Minuten Min.
Gericht auf Vorrat, Beilage, eingemachtes, Hauptgericht, Sauce
Küche Janosch's Küche, Russisch
Portionen 6 Gläser a 400 ml
1,2 kg Grüne Bohnen (rund, flach) Idealerweise aus eigenem Garten 1,2 kg Tomaten (klein, groß, rot, gelb) Idealerweise aus eigenem Garten 0,8 kg Paprika Idealerweise aus eigenem Garten 1 Schote Chili (wer es scharf mag) Idealerweise aus eigenem Garten min. 1/2 Knolle Knoblauch Idealerweise aus eigenem Garten 1,5 EL Salz Ohne Jod, Fluorid und Rieselhilfen 50 g Zucker Idealerweise regionaler Bio-Zucker 100 ml Öl (z.B. Rapsöl von der Ölmühle Bayreuth) Idealerweise Regional 20-30 ml Essig (5%) Idealerweise Regional Jeweils 1 Bund Dill, Petersilie, Bohnenkraut Idealerweise aus eigenem Garten Tomaten putzen, stückeln in einen 10 L Topf geben und pürieren
Bohnen und Paprika in Mundgerechte Stücke schneiden und in ein Schüssel geben
Tomaten im Topf aufkochen. Zucker, Öl und das Salz dazu geben
Bohnen und Paprika mit in den Topf geben. Chili rein schneiden und 45 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kräuter klein häckseln. Knoblauch durch die Presse drücken bzw. klein hacken
Nach 45 Minuten Kochzeit die Kräuter und Knoblauch zugeben und weitere 15 Minuten kochen
Dann Essig zugeben und nochmal alles mit Salz und Zucker kräftig abschmecken
Alles Heiß in Gläser füllen und 120 Min. bei 100° einkochen
Keyword Auf Vorrat, Beilage, Bohnen, Einkochen, Gesund, Lecker, Selbstgemacht, Tomaten
